繁盛店に共通する2つの原理
先日、某ディーラーさんからのご招待で「繁盛店セミナー」に
お邪魔しました。このセミナーでは、いろんな提案があったのですが、飲食業界における「繁盛店の原理原則」という発表が、とても興味深かったので、ブログ読者のみなさんにシェアしたいと思います。プレゼンテーターはサントリーの近藤さん。繁盛店の原理原則は2つだそうです。
繁盛店の原理原則その1
1つめは、「QSCA！！」これ、ご存知ですか？繁盛店に共通する4つ要素の頭文字をとったものです。
- 「Q」
- 「Quality」=「品質」です。
簡単に言えば、美味しい料理を提供しているかということですね。 - 「S」
- 「Service」=「サービス」
感じのいい接客のことです。 - 「C」
- 「Cleanliness」=「清潔感」という意味だそうです。
店内はもちろん、最近は特にトイレとかが重要だそう。 - 「A」
- 「Atmosphere」=「雰囲気」を表す英語です。
つまり、お店やスタッフの雰囲気の良さのことだそうです。